Što osjećate kad kušate kavu? Svakako gorko i malo kiselo, zar ne.
Što kažete na limetu, limun ili ocat? Sigurno kiselo!
Međutim, što se događa kada probate sve ove sastojke nakon konzumiranja čudesnog voća ?
Da!
Kava, limun, ocat i ostali sastojci hrane bit će slatkog okusa bez potrebe da konzumirate šećer. Dakle, vrlo je sigurno za one od vas koji ste na dijeti.
Što je čudotvorno voće ?
Čudesno voće ( Miracle Fruit ) koje ima latinski naziv Synsepalum dulcificum je izvorna zapadnoafrička biljka koja se još uvijek klasificira kao porodica sapoto (Sapotaceae).
Plod je u obliku bobice, pa se često naziva čarobnom bobicom.
Domaći ljudi čudotvorno voće već dugo koriste za poboljšanje okusa svoje tradicionalne hrane, odnosno kukuruznog kruha. Osim toga, ljudi ovo voće koriste i kao prirodno sladilo u nekoliko namirnica i pića poput octa, piva i kiselih krastavaca.
Samo ovo čudo voće zapravo nije preslatko ili se može reći da ima nizak udio šećera.
Međutim, čudotvorno voće ima molekulu glikoproteina, naime mirakulin, što je ključ zašto se ovo voće naziva čudotvornim plodom.
Ljudski jezik sastoji se od mnogih osjetila okusa nazvanih papile koje su raspršene po cijeloj površini jezika. Svaka papila sadrži recepcijske stanice koje mogu prenijeti percepciju slatkog, slanog, kiselog i gorkog okusa u mozak.
Kada konzumirate čudotvorno voće, na vašem će se jeziku stvoriti sloj ili film, što ukazuje na to da se mirakulin veže na receptore na papilama. Miraculin se specifično veže i blokira s receptorima slatkog okusa.
Također pročitajte: 15+ Prirodne boje koje su sigurne za hranu (potpuni popis)Tada će se pri kiselom pH, poput one kada konzumirate limun, miraculin aktivirati promjenom oblika, slabljenjem receptora za kiselkasti okus i povećanjem percepcije slatkoće u mozgu.
Ovaj će događaj trajati oko 30 minuta dok se osjećaj okusa ne vrati u normalu.
Taj će se osjećaj naknadnog okusa povećati i ako je hrana koju konzumirate kisela.
Niskokalorična
Čudesno voće također sadrži niske kalorije, znate!
Jedno voće sadrži samo ½ kalorija.
Uz to sadrži antioksidanse i razne vitamine poput vitamina, C, vitamina, K, vitamina A, vitamina E i nekoliko esencijalnih aminokiselina važnih za tijelo.
Ove bobice sadrže i razne zdravstvene dobrobiti poput mršavljenja, povećanja tjelesnog imuniteta, poboljšanja zdravlja očiju i kontrole potrošnje šećera za dijabetičare.
Evo nekoliko preporuka za hranu i piće koja su prikladna za konzumaciju s čudotvornim voćem , a to su limeta ili limun, balzamični ocat, krem sir (okusa će biti poput torte od sira), kivi, čaj i mnogi drugi.
Ali upamtite!
Da ove bobice utječu samo na vaš osjećaj okusa i uopće ne utječu na vaš želudac.
Dakle, čak i ako vam je hrana slatkog okusa, nemojte jesti previše limuna ili octa.
Jer, može biti da vaš želudac ne može podnijeti ovaj kiselkasti okus ili nizak pH.
Referenca:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. Ljudski receptor slatkog okusa posreduje slatkoću mirakulina izazvanu kiselinom. Proc. Natl. Akad. Sci. 108 (40): 16819–24.
- Lipatova, O. i Campolattaro, MM 2016. Čudesno voće: preddiplomska laboratorijska vježba u osjetima i percepciji okusa. Časopis za preddiplomsko obrazovanje iz neuroznanosti (LIPANJ). 15 (1): A56-A60
- McCurry, J. 2005. Čudotna bobica omogućava japanskim dijetama da dobiju slatko od kiselog . London: The Guardian.
- Oliver-Bever, Bep. 1986. Ljekovito bilje u tropskoj zapadnoj Africi . Velika Britanija: Cambridge University Press.
- Synsepalum dulcificum (Schumach. I Thonn.) Daniell . Baza podataka afričkih cvjetnica . Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève - Južnoafrički institut za biološku raznolikost.
- Zdravstvena dobrobit čudotvornog voća
- Što jesti s čudotvornim bobicama
