Sažetak

• U osnovi su instant rezanci hrana koja je sigurna za konzumaciju.
• Pretpostavka da su instant rezanci teško probavljivi i da će se proširiti u crijevima nije točna
• Oslanjanje na instant rezance kao jedini izvor hrane nije opravdano. Tijelo i dalje treba drugi prehrambeni unos kako bi udovoljilo potrebama uravnotežene prehrane svaki dan.

Slijedite Saintifa na društvenim mrežama da biste saznali ostale zanimljive znanstvene informacije

@saintifcom Saintif

Koliko puta tjedno pojedete instant rezance? Jednom, dvaput ili čak instant rezanci postali su glavna zamjena za rižu?

Ne samo u svijetu, instant rezanci postali su ukusna hrana koja se popularno jede širom svijeta.

Iako je jeftin i jednostavan za pripremu, postoji kontroverza oko toga imaju li instant rezanci štetne učinke na zdravlje.

Ovaj članak raspravlja o mogućim zdravstvenim rezancima na zdravlje.

Instant rezanci su vrsta kuhanih tjestenina, koja se obično prodaju pojedinačno ili u zdjeli.

Tipični sastojci rezanaca uključuju brašno, sol i palmino ulje. Paketi začina obično sadrže sol, začine i mononatrijev glutamat (MSG).

Zajedno s razvojem rezanci se izrađuju u tvornicama, suše i pakiraju. Moramo kuhati ili namočiti rezance u vrućoj vodi sa začinima prije jela.

Iako postoje brojne varijacije između različitih marki i okusa instant rezanaca koji naravno imaju različit hranjivi sadržaj, većini vrsta su zajedničke određene hranjive tvari.

Odnosno, većina vrsta instant rezanaca obično ima malo kalorija, vlakana i proteina, s većom količinom masti, ugljikohidrata, natrija i određenih mikroelemenata.

Slijedi usporedba sadržaja instant rezanaca iz različitih sirovina.

U jednoj porciji određenih maršruta instant rezanci sadrže:

• 219 kalorija koje sadrže 14% masti, 73% ugljikohidrata i 13% proteina
• 3,3 grama ukupne masti
• 40,02 grama ugljikohidrata
• 7,22 grama proteina
• 46 mg kolesterola
• 378 mg natrija
• Vitamin A 1%
• Kalcij 2%
• Željezo 13%

Kada se gledaju na temelju gornjih podataka, instant rezanci sadrže normalne kalorije, tako da ne potiču debljanje.

Također pročitajte: 1905. je godina čuda Alberta Einsteina (Zašto?)

Također treba napomenuti da postoje dostupni posebni rezanci koji se prodaju na tržištu kao zdravije, a proizvode se od cjelovitih žitarica ili imaju manju količinu natrija ili masti.

Globalna potražnja za instant rezancima raste, posebno u azijskim zemljama.

Ali u stvari, pakiranje instant rezanaca sadrži i mnogo dodataka, poput mononatrijevog glutamata (MSG) koji je odgovoran za slani okus hrane.

Iako FDA prepoznaje MSG kao siguran za konzumaciju, njegovi potencijalni učinci na zdravlje i dalje su kontroverzni.

MSG može uzrokovati disfunkciju i oštećenje mozga u različitim stupnjevima, a potencijalno može potaknuti ili pogoršati poteškoće u učenju, Alzheimerovu bolest i mnoge druge.

Uz to, instant rezanci sadrže i loše masnoće i visok sadržaj soli. Loše masti mogu uzrokovati upalu srčanih bolesti, moždani udar i probavne probleme.

Visok sadržaj soli ako se kontinuirano konzumira može uzrokovati povišen krvni tlak koji može ometati rad srca i drugih organa.

Ako pogledamo sadržaj vlakana i proteina u instant rezancima, oni su također prilično niski, iako su vlakna važna za probavni sustav, a proteini korisni za rast i održavanje tjelesnih stanica.

Rezultati studije objavljene u Journal of Nutrition Journal of Nutrition (Instant Noodle In Dietary Pattern Associated with Distinct Cardiometabolic Risk Factors in Korea) objašnjavaju da oni koji jedu instant rezance imaju znatno veći rizik od razvoja metaboličkog sindroma, u usporedbi s onima koji jedu samo malu količinu.

Oni koji su konzumirali tjesteninu više od dva puta tjedno imali su 68 posto veću vjerojatnost da će razviti metabolički sindrom.

Sam metabolički sindrom skupina je simptoma kao što su pretilost, visoki krvni tlak, povišena razina šećera u krvi, visoki trigliceridi i niska razina HDL kolesterola.

Prema prof. Hardiansyahu (nutricionistu, Poljoprivredni institut Bogor), instant rezanci nisu opasna hrana jer su označeni kao Agencija za nadzor hrane i lijekova (BPOM).

Sadržaj konzervansa sadržanih u instant rezancima nije opasan ako se konzumira u normalnim granicama.

Pročitajte i: 3 Psihološki razlozi zbog kojih ljudi varaju

Pretpostavka o rezancima koji su teško probavljivi, a proširit će se u crijevima, također nije istina jer će se, ako se dokaže da je istina, naša tijela osjećati slabima.

Profesor Hardi zapravo je rekao da ono zbog čega su rezanci nezdrav za jesti jest način na koji se serviraju i njihova konzumacija. Ljudi često misle da je jedenje rezanaca dovoljno za zadovoljenje dnevnog unosa hrane, jer jedenje rezanaca čini želudac prilično punim.

Oslanjanje na instant rezance kao jedini izvor hrane nije opravdano.

Tijelo i dalje treba drugi prehrambeni unos kako bi udovoljilo potrebama uravnotežene prehrane svaki dan.

Instant rezanci također pomažu

Iza negativnog utjecaja koji može biti uzrokovan prekomjernom potrošnjom, zapravo brzi rezanci također puno pomažu i imaju velik potencijal.

• Uzmimo za primjer prirodne katastrofe.

Rezanci brze pripreme često sudjeluju u humanitarnim misijama poput prirodnih katastrofa u zemlji i inozemstvu. Gotovo je svaki paket instant rezanaca, jer instant rezanci su, osim što su praktični i jednostavni za konzumiranje, relativno lako prihvatljivi za sve društvene slojeve.

Na karti resursa logistike hrane koju je 2010. pripremila Nacionalna agencija za upravljanje katastrofama (BNPB), instant rezanci su gotovo uvijek uključeni u popis namirnica za ublažavanje katastrofa, osim riže i ostalih aditiva za hranu.

• Smanjivanje slučajeva pothranjenosti

Neki stručnjaci također vide da brzi rezanci imaju velik potencijal za smanjenje slučajeva pothranjenosti. Instant rezanci mogu se koristiti kao alat za povećanje unosa vitamina i minerala.

Konzumacija jufki brze prehrane u prevelikim količinama može prouzročiti negativne utjecaje na zdravlje. Konzumacija jufki brze hrane u razumnoj količini je sigurna, ali i dalje ispunjava unos tijela uravnoteženom prehranom.

Potrebno je provesti inovacije u razvoju dijamantnih rezanci, s obzirom na veliki potencijal smanjenja slučajeva pothranjenosti, katastrofe i tako dalje.

Referenca

• Nutricionist: Instant rezanci su bezopasni
• Koliko su zdravi rezanci instant?
• Jesu li vam trenutni čvorovi loši?
• Instant rezanci: jesu li stvarno dobri za zdravlje? Recenzija
• Instant rezanci nisu nesigurno pogođeni kosim problemima