Hrana upečatljivih i atraktivnih boja zasigurno je vrlo primamljiva za konzumiranje.
To je razlog što neki trgovci prodaju hranu s dodatkom umjetnih boja za hranu.
Postoje čak i namirnice u kojima se koriste boje koje su nesigurne i neprikladne za upotrebu, poput Rhodamine B i Metanil Yellow.
Iako postoji mnogo sastojaka koji mogu biti prirodne boje i zasigurno su zdraviji za konzumaciju.
Prirodne boje zapravo su boje koje koriste prirodne sastojke kako bi osigurale različite boje za hranu.
Evo 15+ prirodnih boja koje se mogu koristiti kao boja za hranu.
Kurkuma ili Curcuma domestica, začin je koji se obično koristi kao začin u kuhanju. Osim toga, kurkuma također može dati žutu boju jelima.
Žutu boju kurkume uzrokuje prisustvo kurkuminoida u kurkumi.
Osim pikantnog okusa, čili se može koristiti i kao crveno bojilo za hranu.
Ovu boju uzrokuje prisutnost kapksantinske boje koja se nalazi u čiliju.
Osim slatkog okusa, smeđi šećer može i smeđoj hrani davati hranu.
Ova se boja također često koristi kao boja za dodol i pulpu.
Korijen ljubičastog batata često se koristi kao izvor visokih ugljikohidrata. U Africi su gomolji batata važan osnovni izvor hrane.
Ali osim što je izvor hrane, ovaj ljubičasti batat može se koristiti i kao izvor ljubičaste boje za hranu.
Ovu ljubičastu boju uzrokuje sadržaj antocijaninskih spojeva u batatu.
Listovi pandana dugo se koriste za davanje hrane zelenoj boji. Metodu je vrlo jednostavno udariti, dodati vodu i istisnuti sudar.
Pročitajte i: Kako smanjiti povišeni krvni tlak sljedećim namirnicamaZelena boja lišća pandana i suji potječe od pigmenta klorofila.
Ugljen potječe od goruće rižine slame.
Rezultati izgaranja dobivaju vodu kako bi hrana dobila crnu boju.
Crvena boja rajčice također dolazi od pigmenta likopena, posebno od kože.
Za dobivanje likopenskih pigmenata mogu se upotrijebiti kemijska otapala, poput etil acetata i n heksana, i nisu topljivi u vodi.
Da biste dobili crvenu boju prirodnog izgleda, možete koristiti lukovice repe.
Rezultirajuća crvena boja prilično je jaka i svijetla. I što je najvažnije, njihova upotreba ne mijenja puno okus hrane.
Secang je vrsta začina u obliku crvenkasto obrijanog drveta koji se obično koristi za izradu wedanga.
Ima prepoznatljivu začinsku aromu i daje tamnocrvenu boju.
Dovoljno ga je kuhati u kipućoj vodi dok se voda ne zgusne.
Jamblang ili Duwet voće je vrsta tamnoljubičastog voća.
Tamnoljubičasta boja Jamblanga dolazi od sadržaja antocijanina.
Da bismo dobili ovu boju možemo izvršiti ekstrakciju hidrofilnim otapalima.
Angkak se pravi od fermentirane riže, koja se zatim suši. Angkak može dati crvenu boju hrani.
Neki prehrambeni proizvodi koji koriste crvenu boju Angkak su vino, sir, povrće, riblje tijesto, riblji umak, alkoholna pića, razni kolači i prerađeni mesni proizvodi (kobasice, šunka, soljena junetina).
Hisbiscus sabdariffa, cvjetna je vrsta porijeklom s afričkog kontinenta. Međutim, Rosella se široko uzgaja u svijetu.
Osim što imaju brojne zdravstvene prednosti, cvjetovi ruže mogu se koristiti i kao prirodna crvena boja.
Crvenu boju ovog cvijeta stvara prisutnost antocijanina. Način da ga dobijete je jednostavno kuhanjem vrućom vodom.
Kluwak je vrsta voća čije se sjeme može koristiti kao začin za kuhanje ili bojanje.
Ako želite dobiti crnu ili tamno smeđu boju, samo uzmite meso koje je u sjemenkama.
Pročitajte i: Zašto mnogi pušači ostaju zdravi? (Nedavna istraživanja)Cvjetovi telanga ( Clitoria ternatea ) su vinova loza koja se obično nalazi u dvorištima ili rubovima šuma. Biljni pripadnici plemena mahunarki potječu iz tropske Azije, ali su se sada proširili po tropskim predjelima.
Kako uzgajati cvijeće telang da biste uspješno proizveli plavo, stiskanjem ili udaranjem cvjetova. Za suhe oluke samo ga moramo kuhati vrućom vodom.
Plod koji dolazi iz nekoliko vrsta kaktusa iz klana Hylocereus i Selenicereus , osim što ima ukusan okus, ima i lijepu boju.
Voće crvenog zmaja može se koristiti kao boja za hranu.
Jednostavno pročišćavanjem pulpe i filtriranjem lako možemo dobiti ekstrakt ovog voća.
Plod koji je poznat po lišću za hranu svilcima, također se može koristiti kao boja za hranu.
Pročišćavanjem voća lako je dobiti crvenkasto ljubičastu boju za hranu.
Voće bogato vitaminom C prirodna je boja za hranu koja daje purpurno plavu boju.
Dovoljno je zdrobiti borovnice i dodati ih hrani koju želite napraviti.
Biljke koje se obično koriste kao izvor obiteljskog povrća i za koje se zna da imaju puno željeza. Špinat se također može koristiti kao prirodna zelena boja.
To je zato što listovi špinata imaju gustu i jaku zelenu boju koja se proizvodi od klorofila.
Stoga 15+ prirodnih boja koje se sigurno koriste kao sredstva za bojenje hrane.
Koristimo prirodne boje, kako bi život bio zdraviji i smanjimo upotrebu štetnih boja.
Referenca
- 11 vrsta prirodnih boja za hranu
- Prirodni sastojci za bojanje hrane
