Organska hrana je bolja? Ne baš

Tko više voli jesti povrće ili organske proizvode?

Trenutno se raspravlja o problemu organskih prehrambenih proizvoda, posebno o apelu za zdravim i ekološkim načinom života koji postaje globalni trend.

Osim što su zdravi, kažete li da su organski proizvodi hranjiviji od konvencionalnih proizvoda?

Je li to točno?

 

Organski prehrambeni proizvodi

Ukratko, ekološki prehrambeni proizvodi su prehrambeni proizvodi čija se proizvodnja koristi materijalima ili alatima s ciljem dobrog utjecaja na okoliš.

Kao što je smanjenje onečišćenja, kemijskih gnojiva, antibiotika, hormona rasta do genetskog inženjeringa.

Ili ako se pozivate na definiciju komplicirane iz Uredbe šefa BPON-a broj 1 iz 2017. o nadzoru organske prerađene hrane , organske hrane, i to:

Organska hrana je hrana koja potječe s organskog poljoprivrednog zemljišta koja provodi prakse upravljanja kojima je cilj održati ekosustav u postizanju održive produktivnosti, suzbijanju korova, štetnika i bolesti, kroz nekoliko metoda poput recikliranja ostataka biljaka i stoke, odabira i rotacije usjeva. , upravljanje vodama, upravljanje zemljištem i sadnja i upotreba prehrambenih životnih materijala.

Postoje neke osnovne razlike između organskih i anorganskih proizvoda

Neekološki	Organski
Korištenje kemijskih gnojiva za ubrzavanje rasta biljaka	Koristite prirodna gnojiva, stajski gnoj ili kompost za tlo i biljke
Korištenje kemijskih pesticida za uništavanje štetnika	Upotrijebite prirodna pomagala poput ptica, insekata ili zamki za ubijanje štetnika ili bolesti
Teži da bude izdržljiviji	Sklono je truljenju
Što se tiče cijene, tržište je puno jeftinije	Mnogo skuplje

Jednostavno rečeno, gornja usporedba to može predstavljati.

Tada se postavlja pitanje kako postoji razlika u prehrambenom sadržaju između dva sastojka?

 

Hranjivije?

Na prvi pogled pretpostavit ćemo da će hranjivi sastojci i sadržaj hranjivih sastojaka u organskom povrću biti veći u usporedbi s neorganskim povrćem, jer je prirodnije.

Također pročitajte: Zakržljalost: Još jedna perspektiva za objašnjenje kratkih tijela

Nažalost, nije.

Mnogo je razmatranja, a mnogo je onih koje stručnjaci još trebaju istražiti.

Prednost organskih proizvoda je u tome što koriste tretmane za rast bez upotrebe kemikalija poput pesticida, hebersida ili drugih anorganskih gnojiva.

To će smanjiti koncentraciju kemijske kontaminacije u okolišu i samoj hrani.

Iz studije koju je proveo FSA 2009. godine, a koja je obuhvatila 343 publikacije, a zatim ih je pojačao dr. Gavin Stewart, organska hrana ima sljedeće značajke:

• 18-69% veća koncentracija antioksidansa poput poliferola
• Koncentracija kadmija teških metala je otrovna, niža u prosjeku 48%
• Niža koncentracija dušika (10% ukupnog nitrogrna, 30% nitrata i 87% nitrita)

Na prerađenom mesu

Zapravo, organska hrana ima zaostali sadržaj 30% niži od uobičajene hrane.

Pilići i meso u organskom uzgoju imaju manje bakterija otpornih na antibiotike.

Bilo da je organsko ili uobičajeno meso, oni mogu sadržavati bakterije koje uzrokuju trovanje hranom.

Na temelju istraživanja o sadržaju hranjivih sastojaka organske i neekološke hrane, ispada da njih dvoje nemaju značajnu razliku.

Sadržaj fosfora u mnogim organskim namirnicama i nešto više omega-3 masnih kiselina u organskom mlijeku i piletini. Iako razlike postoje, u cjelini to ne čini razliku.

Dena Bravata iz Stanford Centeer-a za zdravstvenu politiku s Smith-Spangler iz VA Palo Alto Health Care System, Sjedinjene Države proučavala je 237 kliničkih ispitivanja o organskoj i neekološkoj hrani te organskim i anorganskim hranjivim sastojcima.

Studija je navela da postoji samo nekoliko značajnih razlika između zdravstvenih blagodati organske i neekološke hrane.

Što se tiče sadržaja vitamina, također nema razlike.

Također pročitajte: Puhalice za sušilice za ruke više se ne preporučuju za upotrebu u bolnicama

Prof dr. Ir. Ali Khomsan, MS, profesor prehrane u zajednici i obiteljskih resursa s Poljoprivrednog fakulteta, IPB, izjavio je da ne postoji značajna razlika između biljaka uzgojenih organskim i neorganskim biljkama. Razlika je više u aspektu poboljšanja okoliša kada potrošači biraju organsku hranu.

"Kad se gleda sa sigurnosnog aspekta, naravno da se mnogi slažu da je organska hrana sigurnija, jer gotovo da i nema onečišćenja pesticidima. Ali kad se promatra s nutricionističkog aspekta, on nije konačan, što znači da ne postoji konačan zaključak da je organska hrana hranjivija od anorganske hrane "

Zaključak

Je li organska hrana bolja od neekološke?

Da, iz ekološke perspektive to je bolje. Organska hrana također ima manji rizik od onečišćenja pesticidima.

Međutim, u pogledu nutritivnog sadržaja nema značajne razlike.

Dakle, ako nemate velik financijski proračun, nema potrebe prisiljavati na kupnju organske hrane. Pranje povrća i voća vodom i malo blagog deterdženta ili ljuštenje sastojaka hrane prije konzumacije manje-više je jednako dobro kao i organska hrana, jer se nutritivni sadržaj ne razlikuje puno.

Referenca:

• Organska hrana: je li zdravija? Hranjivije?
• Je li organska hrana zdravija od neekološke
• Prehrambena biblioteka: organsko vs neekološko
• Organska vs neekološka hrana