Vrste hrane s visokim udjelom proteina (cjelovita)

Postoje mnoge vrste hrane s visokim udjelom bjelančevina, poput ribe, riže, pšenice, špinata i tako dalje.

Proteini su složeni organski spojevi koji se sastoje od aminokiselina povezanih peptidnim vezama.

Molekule proteina sadrže elemente ugljik, vodik, kisik, dušik, sumpor i fosfor.

Proteini igraju važnu ulogu u preživljavanju organizma, naime kao pomoć u metaboličkim reakcijama tjelesnih organa, tvoreći kosturne šipke i zglobove, pomažući u regulaciji funkcije DNA, reagirajući na podražaje i pomažući u transportu molekula s jednog organa na drugi.

Proteinske funkcije

• Proteini su jedna od hranjivih sastojaka potrebnih ljudskom tijelu za pomoć u procesu rasta i održavanja zdravih organa.
• Uz to, protein je također vrsta molekule koja u tijelu ima najviše osim vode. Proteini se mogu naći u svim stanicama tijela i glavna su strukturna komponenta svih stanica, posebno u mišićima, uključujući kosu i kožu.
• Proteini se koriste u svim membranama, poput glikoproteina. Razgrađujući se na aminokiseline, proteini se koriste kao spojevi koji prethode ostalim spojevima u metaboličkim putovima za nukleinske kiseline, koenzime, hormone, imunološki odgovor, popravak stanica i druge molekule neophodne za život.
• Proteini su također potrebni za stvaranje krvnih stanica.
• Kao izvor energije
• Stvaranje i popravak stanica u tkivima
• Kao sintetski hormoni, enzimi i antitijela
• Regulirajte ravnotežu razine kiseline u stanicama
• Kao rezerva hrane
• Izgradite mišićno tkivo i popravite oštećeno tkivo.

Zbog nedostatka proteina

Posljedice ako tijelu nedostaje bjelančevina:

• Gubitak kose
• Kwasiorkor, koji je pacijent s nedostatkom proteina. Obično se to događa kod djece. Primjer ove bolesti je gladni edem.
• Mentalna retardacija
• Proljev
• Masna jetra (masna jetra)
• Edem (nakupljanje tekućine u razmacima između stanica tijela) na trbuhu i nogama
• Poremećaji rasta
• Ako se nedostatak proteina nastavi, to može rezultirati smrću.

Struktura proteina

• Primarna struktura

je niz aminokiselina koji čine proteine ​​koji su povezani peptidnim vezama (amidom).

• Sekundarna struktura

je trodimenzionalna struktura različitih aminokiselinskih sekvenci stabiliziranih vodikovim vezama.

• Tercijarna struktura

je kombinacija sekundarnih struktura koje su obično u obliku grudica.

• Kvartarna struktura

rezultat je stvaranja nekoliko molekula proteina koji tvore stabilne oligomere. Primjeri ove strukture su enzim rubisko i inzulin.

• Struktura domene

Ova se struktura sastoji od 40-350 aminokiselina. Kada se strukture domene u ovoj složenoj strukturi odvoje, biološka funkcija svake komponente sastavne domene ne gubi se. To je ono što razlikuje domensku strukturu od kvartarne. U kvartarnoj strukturi, nakon odvajanja složene strukture, protein nije funkcionalan.

Vrste proteina

1. Biljni proteini

Ovaj protein obično se nalazi u biljkama. Možemo ga dobiti iz prerađene soje kao što su tofu, tempeh, tofu, sojino mlijeko. Vjeruje se da osim graška, badema, brokule, špinata, riže i nekoliko drugih vrsta biljaka sadrži puno proteina.

• Životinjski protein

Također pročitajte: 1 kg Koliko litara? Slijedi cjelovita rasprava

Proteini dobiveni od životinja, poput mesa, kravljeg mlijeka, kozjeg mlijeka, raznih vrsta ribe, jaja, sira i mnogih drugih.

Vrste hrane s visokim biljnim bjelančevinama

Ne.	Vrste izvora proteina	Sadržaj na 100 gr
1	Pšenica	16,9 gr
2	Riža	7,13 gr
3	Špinat	3,6 gr
4	Soja	36,49 gr
5	Zeleni grah	3,04 gr
6	Bademi	21,22 gr
7	Sjemenka suncokreta	20,78 gr
8	Grašak	25 gr
9	Krumpir	2 gr
10	Brokula	2,82 gr

Vrste hrane s visokim udjelom životinjskih bjelančevina

Ne.	Vrste izvora proteina	Sadržaj na 100 gr
1	Riba	20 s / d 35 gr
2	Pileća prsa	28 gr
3	Mlado janje	30 gr
4	Govedina	25 s / d 36 gr
5	Tuna	29 gr
6	Jaje	12,6 gr
7	Sir	21 gr
8	Kravlje mlijeko	3,20 gr
9	Kozje mlijeko	3,5 gr

Hrana s super visokim izvorima proteina

1. Meso (20-36 g proteina / 100gr)

Meso je vrsta hrane s visokim udjelom proteina. Nekoliko vrsta mesa sadrži puno bjelančevina, evo tablice hranjivih sastojaka u nekoliko vrsta mesa.

Hranidbeni sadržaj na 100 grama mesa

Vrsta mesa	Kalorije	Protein	mast
Riba	110 - 140 (prikaz, stručni)	20 - 35 (prikaz, stručni)	1 - 5
Pileća prsa	160	28	7
Mlado janje	250	30	14
Govedina	210 - 450 (prikaz, stručni)	25 - 36 (prikaz, stručni)	7 - 35 (prikaz, stručni)

2. Tuna (29 g proteina / 100 gr)

Tuna je vrsta morske ribe koja ima crveno i bijelo meso. Ova je riba dobar izvor omega 3 masnih kiselina.

Uz to, tuna sadrži i puno bjelančevina. Od 100 grama tune može proizvesti 29 g proteina. Omega 3 i proteini u tuni također sadrže vitamine A i D, kolin, kalcij, fosfos, željezo, magnezij i cink.

3. Jaja (12,6 gr / 100 gr) - Naročito bjelanjci

Jaja su jedan od najboljih izvora proteina na zemlji. Sadržaj bjelančevina u jajima vrlo je lako probavljiv.

U njemu gotovo nema nezasićenih masnoća pa iz njih možemo dobiti sve proteine. A također je i sadržaj kalorija u jajima vrlo nizak.

Sadržaj bjelančevina u svakih 100 grama jaja iznosi 12,6 grama. Osim bjelančevina iz jaja možemo dobiti i druge hranjive sastojke, uključujući vitamine i minerale, uključujući retinol [31] (vitamin A), riboflavin (vitamin B2), folnu kiselinu (vitamin B9), vitamin B6, vitamin B12, kolin, željezo, kalcij, fosfor i kalij.

4. Sir (21 gr / 100gr)

Sir je namirnica koja dolazi iz prerađenog mlijeka različitih okusa i oblika. Nutricionistička vrijednost samog sira je različita.

Sadržaj bjelančevina u 100 grama sira iznosi 21 grama, a kalcija 200 mg.

Sir može pomoći u sprječavanju karijesa. Proteini, kalcij i fosfor sadržani u siru mogu pomoći u zaštiti zubne cakline.

5. Pšenica (16 g / 100 gr)

Pšenica je žitarica koja sadrži puno bjelančevina mahunarki. Proteini u pšenici po kvaliteti su gotovo jednaki proteinima od soje.

Sadržaj bjelančevina u pšenici kreće se od 12 do 24%, najviše među ostalim žitaricama. Bjelančevina sadržanih u 100 g pšenice iznosi 16,9 g.

Osim bjelančevina, pšenica sadrži i puno ugljikohidrata, vitamina B1, B2, B3, B5, B9, kalcija, željeza, fosfora, magnezija, cinka.

6. Riža (7,13 / 100 g)

Riža je glavna hrana više od polovice svjetske populacije. Glavni je izvor prehrambene energije za 17 zemalja Azije i Tihog oceana, 9 zemalja Sjeverne i Južne Amerike i 8 zemalja Afrike.

Također pročitajte: Jutarnja molitva (cjelovita): arapski, latinski, značenje i značenje

Riža osigurava 20% svjetske opskrbe hranom, dok pšenica opskrbljuje 19%, a kukuruz (5%) svjetske populacije.

Analiza navodi da nutritivna vrijednost riže varira ovisno o vrsti.

Izvor proteina koji se može dobiti iz 100 g riže je oko 7,13 g. U međuvremenu, riža ima najveći sadržaj hranjivih sastojaka od 80 g ugljikohidrata.

Osim ove dvije hranjive tvari, riža sadrži i puno vitamina B1, B2, B3, B5, B6, magnezija, kalcija, fosfora, kalija i cinka. Ali morate zapamtiti, riža je hrana koja sadrži visoke kalorije.

7. špinat (2,9 g / 100 gr)

Špinat sadrži puno hranjivih sastojaka koji su dobri za tijelo, u 100 grama špinata možemo dobiti između ugljikohidrata 3,6 g proteina, 2,9 g željeza 2,71 mg.

Mnogo je više hranjivih sastojaka u špinatu, poput vitamina A, vitamina B1, B2, B3, B6, B9, vitamina C, vitamina E, vitamina K, kalcija, fosfora, magnezija, masti, kalija i cinka.

8. Soja (36,49 g / 100gr)

Soja se smatra kompletnim izvorom proteina. Proteini soje ekvivalentni su proteinima proizvedenim u mesu i jajima.

Stručnjaci kažu da je sojine proizvode sjajno koristiti kao zamjenu za druge životinjske proizvode jer soja ima cjelovite proteine, dok životinjski proizvodi obično sadrže više masti, posebno zasićenih masti.

Protein koji proizvodi soja iznosi 36,49 g / 100 g soje. Prerađeni oblici same soje su tempeh, tofu, tofu i sojino mlijeko.

9. Grah (3,04 g / 100 gr)

Drugi sadržaj bjelančevina možemo dobiti iz mahuna. Gdje svakih 100 g može proizvesti 3,04 g proteina.

10. Bademi (21,22 g / 100 gr)

Bademi su hranjiva hrana i bogat su izvor vitamina E, koji sadrži 26 mg na 100 g. Također je bogat vlaknima, vitaminima B skupine, esencijalnim mineralima poput magnezija, bakra, mangana, kalcija i kalija, kao i mononezasićenim i polinezasićenim masnoćama.

Dok sadržaj bjelančevina sadržanih u 100 g badema doseže 21,22 g. To može dokazati da su bademi vrsta orašastih plodova koji su prikladni za konzumaciju kako bi zadovoljili prehrambene potrebe tijela.

11. Sjemenke suncokreta (20,78 g / 100 gr)

Sjemenke suncokreta, koje obično nazivamo potočarkom, također imaju visok udio proteina. Na svakih 100 grama može se proizvesti 20,78 g proteina.

Obično ovo sjeme cvijeća konzumiramo kao međuobrok. Osim proteina, sjemenke suncokreta sadrže i puno ugljikohidrata, vitamina i drugih korisnih tvari.

12. Grašak (25 g / 100 g)

Grašak je vrlo bogat vlaknima. Osim toga, također je bogat proteinima i drugim vitaminima. 100 g graška može pružiti čak 25 g proteina.

13.Broccoli (2,82 g / 100)

Brokula je vrsta zelenog povrća koja sadrži puno vitamina C i vlakana. Brokula je vrlo koristan izvor tvari za popravak DNA u stanicama koje se koriste za ubijanje stanica raka u tijelu.

U 100 grama brokule možemo dobiti blagodati bjelančevina čak 2,82 g vitamina C koliko 30 mg.

14. Kravlje mlijeko (3,20 g / 100 gr)

Poznato je da kravlje mlijeko ima najveću količinu kalcija i ima dvostruko više proteina u odnosu na druge vrste mlijeka.

Postoje dvije vrste kravljeg mlijeka, i to cjelovito (kompletno) s više kalorija i ukupne masnoće od obranog mlijeka.

Na svakih 100 grama kravljeg mlijeka možemo dobiti 3,20 g proteina i 143 mg kalcija. Mnogo je drugih hranjivih sastojaka u kravljem mlijeku, uključujući masnoće, vitamine, ugljikohidrate, fosfor i željezo. Sadržaj ovih hranjivih sastojaka vrlo je učinkovit kao hrana za debljanje.

15. Kozje mlijeko (8,7 g / 100 gr)

Visok sadržaj proteina, kozje mlijeko vrlo je dobro za rast i stvaranje tjelesnih tkiva. Jeftin je, ali visokokvalitetan izvor proteina. U porciji od 100 g sadrži 8,7 g proteina.

Lanac masnih kiselina kozjeg mlijeka kraći je od kravljeg, što ljudskom probavnom sustavu olakšava probavu i apsorpciju. Sadržaj kaprinske i kaprilne kiseline sposoban je inhibirati infekcije, posebno one uzrokovane gljivicama kandida.

Kozje mlijeko također ne sadrži aglutinine, koji su spojevi zbog kojih se molekule masti skupljaju poput kravljeg mlijeka. Zbog toga se kozje mlijeko lako apsorbira u tankom crijevu.

16. Krumpir (2 g / 100 gr)

Krumpir je vrsta gomolja koja sadrži puno vitamina i minerala. Uz ova dva sastojka, u krumpiru možemo dobiti vrlo koristan izvor bjelančevina za naše tijelo.

100 g krumpira možemo iskoristiti 2 g proteina krumpira. Mnogo je više blagodati koje možemo pronaći u ovoj biljci jer je super brzo sredstvo za pojačavanje niske krvi i hrana za snižavanje lošeg kolesterola.

Referenca

• Zdravo zdravo
• Sveučilište Wisconsin Madison