Što je bolje: konvencionalne metode klanja ili zapanjujuće metode?

Ovog mjeseca je trenutak Kurban-bajrama, koji se obilježava klanjem kurbana i distribucijom mesa zajednici.

Zajednica ga s oduševljenjem pozdravlja ... jedan od razloga je taj što je razina konzumacije govedine za većinu ljudi prilično niska. Klanjem kurbana mogu besplatno dobiti govedinu.

spremno za meso

***

Jedna od važnih stvari koje treba primijetiti u ovom slučaju je da klanje životinja mora obratiti pažnju na načelo dobrobiti životinja ili dobrobiti životinja ...

S tim u vezi, Zakon o stočarstvu i zdravlju životinja iz 2009. godine, poglavlje VI, dio drugi, članak 66. stavak (2) objašnjava:

Klanje životinja mora se obaviti pravilno, tako da se životinje oslobode boli, straha i nevolje, zlostavljanja i zlostavljanja.

Uz to, postupak klanja u islamu zahtijeva da životinja umre od zaklanja kroz tri kanala u vratu, a to su jednjak, dušnik i izrezane krvne žile.

Metoda klanja

Općenito su u svijetu dvije metode klanja stoke

1. Konvencionalno klanje

Metoda ručnog klanja uobičajena je metoda koja se široko koristi u klaonicama (RPH) i u svakodnevnom životu. Primjena ove metode je ručnim polaganjem životinje, a zatim klanjem.

Nedostatak ove metode je taj što je postupak klanja životinja obično 'grub' ... a kada se zakolje, životinja izgleda mlatarano. Osim toga, ova metoda je također neučinkovita za veliko klanje životinja.

2. Klanje sa zapanjujućim (zapanjujućim)

U ovoj metodi, životinja se prvo oslabi / omami omamljujućim pištoljem za omamljivanje , a zatim zakla. Ovom zapanjujućom metodom nada se da životinja neće osjetiti bol kad bude zaklana (u skladu sa zdravstvenim standardima) i bit će lakše jer se životinja ne bori.

zarobljeni-vijak-smještaj-stoka-bočni pogled

Važno je kako osigurati da se životinja jednostavno onesvijesti, a ne mrtva. Način na koji radi zarobljeni pištolj je da životinja puca u tupi kalibar, što uzrokuje oštećenje moždanog tkiva, tako da će stoka klonuti i onesvijestiti se.

Ne uzimajući u obzir točnu veličinu kalibra, ovaj tretman može prouzročiti modricu ili prijelom frontalne kosti, akutno oštećenje moždanog tkiva i smrt životinja prije klanja. Ako životinja umre prije klanja, meso životinje više nije halal za jelo (u islamu).

Međutim, ova je metoda vrlo učinkovita u procesu masovnog klanja životinja.

Pročitajte također: Klimatske promjene (definicija, uzroci i utjecaji)

Savršenstvo životinjske smrti

U 2015. Herwin Pisestyani i suradnici ispitali su usporedbu savršenstva smrtnosti krava nakon klanja sa ili bez omamljivanja, na temelju parametra vremena zaustavljanja curenja krvi.

U ovom istraživanju korišteno je 30 muških krava brahmana križa koje su potom podijeljene u 2 skupine, jednu skupinu zaklali su omamljujući, a drugu skupinu bez prolaska kroz omamljivanje.

Iz ove studije utvrđeno je da postoji značajna razlika u vremenu zaustavljanja krvi između krava koje su zaklane zapanjujućim i onih koje su zaklane bez prethodnog omamljivanja.

vrijeme je staloPodaci pokazuju kako kravama koje su omamljene prije klanja treba više vremena da stagniraju nego kravama koje nisu omamljene, u prosjeku 53,4 sekunde.

To se događa zato što se disanje kod omamljene životinje smanjuje, tako da se smanjuje i raspodjela kisika u srcu. Kao rezultat, snaga frekvencije srca i krvni tlak se smanjuje, a vrijeme zaustavljanja za prijenos krvi postaje duže.

Dok se kod krava koje su zaklane bez prethodnog prolaska kroz postupak zapanjujućeg, kod klanja dolazi do povećanja srčane frekvencije zbog čega je krv koja se ispumpava u trenutku klanja brža, tako da će krv koja curi kravi zaustaviti se i brže uginuti.

Razlika koja se javlja može se vidjeti i iz krvi koja izlazi. Ako je krava zapanjujuće zaklana , boja krvi nije svježe crvena, već varira od crvene do crnosmeđe, a krv nije tako glatka kao što je i jednaka je kravi koja je zaklana, a da nije zapanjujuća . To znači da još uvijek ima puno krvi koja nije napustila tijelo životinje, što može postati gnijezdo za rast bakterija.

Razina stresa kod životinja

Stres na životinjama prije klanja imat će negativan utjecaj na kvalitetu trupa (mesa). Prema sati, d Ark tvrtka suho (DFD) mesa ili tamnu, tekstura tvrda, suha, ima visoku pH i obvezujuće visoke vode snage je pokazatelj stresa ili umora na životinjama prije klanja.

Stoga će postupanje sa životinjama prije klanja utjecati na prinos mesa koji će se dobiti.

Konvencionalna metoda klanja ima veći potencijal stresa na životinjama od metode omamljivanja , jer (konvencionalni) postupak klanja životinja može životinje iscrpiti i pod stresom.

... Što se tiče zapanjujuće metode , prije klanja životinja se onesvijesti, pa se ne osjeća pod stresom ili umorom.

Međutim, na temelju stare studije koju su proveli Schulze i Hazem i suradnici sa Sveučilišta u Hannoveru u Njemačkoj 1978. godine, s pregledom EEG-a ( Electro Encephalo Graphy ) i EKG-a ( Electro Cardio Graphy ), omamljene životinje zapravo su imale veću bol od životinja koje to nisu. omamljeni kad su zaklani.

Također pročitajte: Helikopteri izrađeni od tokarilice Sukabumi ne mogu letjeti (znanstvena analiza)

Studija je također objasnila da kada se zaklana krava borila i protezala mišiće, to nije bilo zbog boli, već kao izraz pukog 'udara mišića i živaca', kao odgovor na prekid veze živčanih impulsa iz mozga u tijelo.

Studija također opovrgava tvrdnje da životinje zaklane konvencionalnim metodama boli (što se vidi kad se životinje mlatiju). Kao što je već napomenuto, ovo je samo "mišićni i živčani šok", a ne izraz boli.

Zaključak: koji je bolji?

Klanje velikih razmjera

  • Uobičajene metode zahtjevaju puno rada i vremena, što ih čini manje učinkovitima
  • Zapanjujuća metoda je lakša i uzima manje vremena, pa je učinkovitija

Halal

  • Konvencionalna metoda bliža je zahtjevu za halal mesom životinja
  • Zapanjujuća metoda može ubiti životinje, pa je potrebna dodatna pažnja kako bi meso životinja ostalo halal

Brzina smrti

  • U konvencionalnim metodama, životinje brže umiru, a puno krvi izbija
  • Zapanjujuća metoda , životinja dulje umire (53,4 sekunde), a krvi koja zrači manje je ... još uvijek ima više krvi koja ima potencijal za rast bakterija

Razina stresa

  • Uobičajene metode ostavljaju životinju iscrpljenu i pod stresom prije klanja
  • Zapanjujuća metoda ne čini životinju prezadovoljnom i pod stresom prije klanja, ali kada je životinja zaklana osjeća više boli od uobičajene metode.

s2

Iz nekoliko gornjih točaka, zaključak o tome koji je bolji između konvencionalne metode i zapanjujuće metode uvelike ovisi o kontekstu koji se uspoređuje ...

Općenito, ako se unaprijedi metoda omamljivanja kako bi se moglo utvrditi da životinja zbog nje ne umire, ova metoda ima vrlo visoku razinu učinkovitosti u usporedbi s konvencionalnim metodama klanja s održavanjem halal osiguranja. Ako ne, tada će konvencionalna metoda biti bolja, posebno za životinju kada je zaklana: osjećaj manje boli i više krvi koja izlazi.

PS: U gornjoj analizi još uvijek postoje mnoge druge varijable koje nisu uzete u obzir, tako da je potrebno daljnje proučavanje kako bi se dobio precizniji rezultat.

Referenca:

Savršenstvo smrti krave nakon klanja (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Soaring